Angesichts des rasanten Wachstums multikultureller Haushalte in Amerika und ihres beispiellosen Einflusses auf den Markt müssen Einzelhändler neue Strategien in Betracht ziehen, die ein breiteres Spektrum an frischen Lebensmitteln und Geschmacksprofilen umfassen, die diese kritischen Verbraucher ansprechen. Die Konvergenz verschiedener multikultureller Geschmacksprofile hat viele Amerikaner mit neuen Küchen vertraut gemacht und den Appetit auf abenteuerlichere Mahlzeiten geweckt, was zu komplexen, aber dennoch enormen Chancen im Lebensmitteleinzelhandel führt.

Die meisten amerikanischen Haushalte treten in einen neuen Mainstream mit ihren eigenen kulinarischen Vorlieben ein, die sie von verschiedenen globalen Ethnien übernommen haben. Diese neuen Einkaufsgewohnheiten sind dafür verantwortlich, dass multikulturelle Verbraucher mehr verderbliche Lebensmittel kaufen als ihre nicht-hispanischen weißen Pendants.

Für jeden Einzelhändler, der in den nächsten Jahrzehnten neue Wachstumschancen nutzen möchte, ist es von entscheidender Bedeutung, den Einfluss multikultureller Verbraucher auf alle verderblichen Waren in den Kategorien Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte, Feinkost und Backwaren zu verstehen.

Multikulturelle Bevölkerungsgruppen kaufen mit größerer Wahrscheinlichkeit frische Produkte in Clubs ein, zum Teil weil die Mengenrabatte dieses Vertriebskanals den Bedürfnissen der multikulturellen Käufer und ihrer größeren Haushalte entgegenkommen. Einige Club-Filialen haben auch darauf geachtet, die multikulturelle Kundschaft in der Nähe jeder Filiale anzusprechen, indem sie ethnische Produkte wie Kobe-Rindfleisch oder vorgewürztes Schweinefleisch für mexikanische Carnitas in der Frischeabteilung sowie Tiefkühlprodukte für ethnische Lebensmittel in der Filiale anbieten.