米国には1億2,000万人以上の多文化のアメリカ人がおり、若く、成長している大きなセグメントです。実際、米国国勢調査局によると、多文化消費者は米国人口の中で最も急速に成長しているセグメントであり、2000年から2014年までの人口増加の92%を占めています。この人口増加に伴い、アフリカ系アメリカ人、アジア系アメリカ人、ヒスパニック系の消費者は、食料品を含むさまざまな製品カテゴリーや業界に影響を与えています。同時に、 多文化の味を好む 味覚は、非ヒスパニック系白人や社会全体の味覚の好みに影響を与えています。
ニールセンのデータによると、多文化の消費者が アルコール飲料のトレンドを牽引していることはすでに示されていますが、最近の調査では、食料品店の生鮮食品のカテゴリーにも影響を与えていることがわかりました。例えば、アジア系アメリカ人は、米国の平均的な消費者よりも158%多くシーフードにお金を費やし、アフリカ系アメリカ人は66%、ヒスパニック系は6%多くお金を費やしています。一方、非ヒスパニック系の白人消費者は、支出が19%少なくなっています。
消費者が何を買っているかを知ることは、方程式の一部にすぎません。彼らがどこで買い物をしているかを知ることはもう一つです。多文化の消費者は、食料品店、ドラッグストア、倉庫店など、あらゆるチャネルで買い物をしています。すべての消費者の買い物の大部分は食料品店で行われていますが、アフリカ系アメリカ人の消費者は、ヒスパニック系、アジア系アメリカ人、非ヒスパニック系白人の消費者よりも、ほぼすべての小売チャネルでより多くの買い物をしていることは注目に値します。
多文化の消費者は、文化的に活気のある料理に加える新鮮なアイテムを好むため、買い物リストを完成させるために、すべてのチャネルでこれらの製品を購入しています。食料品店は生鮮食品購入の最大のメリットを享受しており、多文化消費者の99%が食料品店で生鮮食品を購入しており、次いでマスセンターとスーパーセンターで81%、ウェアハウスクラブで57%がトップ3を占めています。
拡大するフレッシュカテゴリーは、新しい、より冒険的な味を試すことをいとわない非ヒスパニック系白人を含む、増え続ける民族に明らかにアピールしています。ここでは「ハロー効果」が顕著で、他の買い物客も多文化の消費者に倣い、さまざまな影響力のある文化を反映した食品を頻繁に購入します。この効果により、多文化フレーバーは誰にとっても魅力的になり、新しい主流に入りました。毎年500万世帯の非ヒスパニック系白人家庭に侵入するシラチャの現象ほど、それをよく表しているものはありません。
米国では多文化世帯が急速に増加し、市場への影響力が比類のないため、小売業者は、これらの重要な消費者にアピールする生鮮食品とフレーバープロファイルのより幅広いものを含む新しい戦略を検討する必要があります。多様な多文化の味覚プロファイルの収束は、多くのアメリカ人が新しい料理を試すことを奨励し、より冒険的な食事への欲求の高まりを生み出し、食品小売業に多大な機会をもたらしました。
方法論
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