นิสัยการซื้ออาหารของชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียมีอิทธิพลต่อนักช้อปกระแสหลักจากชายฝั่งหนึ่งไปยังอีกชายฝั่งหนึ่ง

สำหรับชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย อาหารถือเป็นส่วนสำคัญของมรดกทางวัฒนธรรม และเป็นองค์ประกอบที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และเมื่อจำนวนชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียเพิ่มขึ้นทั่วสหรัฐอเมริกา พวกเขายังมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้ออาหารของประชากรโดยรวมด้วย โดยมีความแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค

ความคิดที่ดีต่อสุขภาพจะผลักดันพฤติกรรมการซื้อของชำ

ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียเป็นผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ และมักเชื่อว่าอาหารคือหนทางสู่สุขภาพและความงาม การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนเป็นหลัก เช่น ปลา ถั่ว ข้าว และสัตว์ปีก ช่วยให้ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียยึดมั่นในมรดกทางวัฒนธรรมและประเพณีที่หยั่งรากลึก

จากผลการวิจัยในรายงาน Diverse Intelligence Series ฉบับล่าสุด เรื่อง “ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย: ความหลากหลายทางวัฒนธรรมและการขยายฐานที่ มั่น” พบว่าครัวเรือนชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียซื้อผักและธัญพืชแห้งมากกว่าประชากรทั้งหมด โดยมีอัตราดัชนีการซื้อสินค้า (ปริมาณเฉลี่ยของสินค้าที่ซื้อต่อครัวเรือน) อยู่ที่ 282 ชิ้น ซึ่งสูงกว่าเกือบสามเท่า (มากกว่า 182%) โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียซื้ออาหารทะเลสดมากกว่าประชากรทั้งหมดถึง 69% และซื้อผักสดมากกว่าถึง 72%

ไม่เพียงแต่ส่วนผสมเท่านั้นที่สำคัญ การเตรียมอาหารก็สำคัญเช่นกัน รายงานพบว่าชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย 79% เห็นด้วยว่าพวกเขาชอบทำอาหารสดมากกว่าอาหารกระป๋องหรืออาหารแช่แข็ง และ 71% เห็นด้วยว่าพวกเขาไม่ค่อยรับประทานอาหารแช่แข็ง นอกจากนี้ ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย 85% กล่าวว่าพวกเขาพยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และให้ความสำคัญกับโภชนาการและซื้ออาหารออร์แกนิกในอัตราที่สูงกว่าประชากรทั้งหมดถึง 52% ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย 65% กล่าวว่าพวกเขาพยายามซื้ออาหารที่ปลูกหรือผลิตในท้องถิ่น

ความชอบ แนวโน้ม และอิทธิพลของภูมิภาคต่อกระแสหลัก

นอกจากความชื่นชอบผักและอาหารสดแล้ว ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียยังแสวงหานมถั่วเหลือง สาหร่ายทะเล แกงกะหรี่เอเชีย และอาหารวัฒนธรรมอื่นๆ ที่นำมาจากประเทศในเอเชียอีกด้วย สินค้าเฉพาะทางเช่นนี้เป็นตัวอย่างของสินค้าที่ได้รับอิทธิพลจากเอเชีย ซึ่งมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อของประชากรทั่วไป และปัจจุบันมีจำหน่ายในร้านค้าปลีกทั่วไปทั่วสหรัฐอเมริกา ความหนาแน่นของประชากรชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียในภาคตะวันตกและตะวันออกเฉียงเหนือมีส่วนสำคัญต่ออิทธิพลของผู้ซื้อในตลาดทั่วไปในพื้นที่เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าผู้บริโภคชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียจำนวนมากในภูมิภาคต่างๆ ของสหรัฐอเมริกาจะมีรสนิยมและพฤติกรรมการซื้อที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดในแต่ละภูมิภาค

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและตะวันตก

ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียในภาคตะวันออกเฉียงเหนือซื้อผักแห้งและธัญพืชมากกว่าตลาดทั่วไปในภูมิภาคนั้นถึง 85% ซึ่งต่ำกว่าตลาดประเภทเดียวกันที่ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียทั้งหมดซื้อถึง 182% แสดงให้เห็นว่าตลาดทั่วไปในภาคตะวันออกเฉียงเหนือได้รับอิทธิพลจากพฤติกรรมการบริโภคของชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียมากกว่าทั้งประเทศ ในกลุ่มอื่นๆ แม้ว่าชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียในภาคตะวันออกเฉียงเหนือจะแตกต่างจากตลาดทั่วไปในด้านผักแห้งและธัญพืชน้อยกว่าตลาดทั่วไป แต่เมื่อเทียบกับประชากรชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาแล้ว พวกเขามีความแตกต่างจากตลาดทั่วไปในประเภทอาหารสดปรุงสุก แป้ง ของหวาน และอุปกรณ์ปฐมพยาบาลมากกว่าตลาดทั่วไป

ทางชายฝั่งตะวันตก ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียซื้อผักสดและของใช้จำเป็นสำหรับเด็กอ่อนในระดับที่ใกล้เคียงกับประชากรทั่วไปในภูมิภาคนั้นมากกว่าชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาเมื่อเทียบกับประชากรทั้งหมด พฤติกรรมการซื้อของชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและประชากรชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียจำนวนมากในภาคตะวันตก ชี้ให้เห็นว่าความแตกต่างในพฤติกรรมการซื้อระหว่างชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียและประชากรทั้งหมดนั้นน้อยกว่าความแตกต่างในภูมิภาคที่มีชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า

ภาคใต้และภาคกลางตะวันตก

เนื่องจากภาคใต้และมิดเวสต์เป็นตลาดเกิดใหม่สำหรับชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านี้จึงมีความแตกต่างจากตลาดทั่วไปมากที่สุด ในส่วนของภาคใต้ ระดับการซื้อของชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย ได้แก่ ของใช้สำหรับเด็ก น้ำเชื่อม ลูกอม ถั่ว และเมล็ดพืช มีความแตกต่างจากตลาดทั่วไปมากที่สุด

ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียที่อาศัยอยู่ในแถบมิดเวสต์มีความแตกต่างจากประชากรทั่วไปมากที่สุดในการซื้อผักและธัญพืชอบแห้ง ในบรรดาสินค้าอีกแปดประเภท พวกเขามีความแตกต่างมากที่สุดในเรื่องพาสต้า เครื่องดื่มอัดลม แป้งแช่เย็น และเนื้อสด

ผลการค้นพบอื่นๆ จากรายงาน ได้แก่:

• ชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียมีอัตราการเป็นเจ้าของอุปกรณ์อินเทอร์เน็ตส่วนบุคคลหลักทั้งสามประเภทมากกว่าประชากรทั่วไป ได้แก่ สมาร์ทโฟน คอมพิวเตอร์ในบ้าน และแท็บเล็ต ความเชื่อมั่นในการซื้อของออนไลน์ยังสูงกว่าตลาดทั่วไปเช่นกัน
• ในบรรดาบริษัทสตาร์ทอัพของสหรัฐฯ จำนวน 87 แห่งที่มีมูลค่าเกิน 1 พันล้านดอลลาร์ (ณ วันที่ 1 มกราคม 2559) ซึ่งยังไม่ได้เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์สหรัฐฯ นั้น มี 19 แห่งที่ก่อตั้งโดยผู้อพยพชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย

หากต้องการข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติม โปรดดาวน์โหลด รายงานผู้บริโภคชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียปี 2016 ของ Nielsen