Timbulnya virus corona baru (COVID-19) telah memunculkan "ekonomi homebody" di Australia: Kita sekarang lebih terbiasa berbelanja, belajar, bekerja, dan menemukan hiburan online di rumah. Tinggal di rumah telah menjadi cara hidup baru dan itu memiliki dampak yang sangat signifikan pada bagaimana dan apa yang kita makan.

Dengan lebih banyak waktu di rumah, konsumen Australia memiliki kesempatan untuk merefleksikan kebiasaan makan mereka dan menemukan cara kreatif dan banyak akal untuk mempersiapkan dan menggunakan persediaan mereka, dan memoles keterampilan memasak mereka sehingga pada akhirnya tidak ada yang-.

Selama bulan Maret dan April, kami menyaksikan pemandangan luar biasa dari pembeli yang bergegas mengemas 'dapur pandemi' mereka dengan bahan pokok makanan yang cukup dan persediaan penting untuk bertahan beberapa bulan. Penjualan volume yang kuat untuk nasi, pasta, tepung, campuran roti, dan bahan-bahan Asia dan India menandakan kembalinya memasak dan memanggang di rumah; sementara lonjakan penjualan kopi bubuk dan biji kopi mengungkapkan bahwa banyak orang Australia mendambakan pengalaman kopi ala barista di rumah.

Ketika pembatasan penguncian perlahan-lahan mulai dicabut selama beberapa minggu dan bulan ke depan, merek, produsen, dan pengecer perlu mempertimbangkan seperti apa "normal baru" dalam tren makan, memahami bagaimana hal ini berbeda berdasarkan demografi dan panggung kehidupan, dan beradaptasi dan mengatur ulang sesuai dengan itu.

PEMASARAN KE BERBAGAI KELOMPOK PEMBELI BAHAN MAKANAN AUSTRALIA

Dengan menggunakan data dari Consumer & Media View (CMV) Nielsen, kami mengidentifikasi tiga jenis kelompok pembeli Australia yang berbeda. Kami menganalisis kebiasaan makan mereka untuk memahami apa artinya ini bagi masa depan segera dan jangka panjang karena efek pandemi terus bergulir.

Pembeli Bahan Makanan 25-54 Tanpa Anak

Secara tradisional, kelompok ini miskin waktu dalam hal persiapan makanan dan 37% lebih mungkin untuk setuju bahwa mereka tidak punya waktu untuk memasak dan menyiapkan makanan jika dibandingkan dengan pembeli bahan makanan lainnya. Mereka 23% lebih mungkin untuk makan dalam pelarian dan cenderung tidak memperhatikan diet mereka. Kelompok ini tidak terlalu cerewet dalam hal bahan-bahan, tetapi lebih dari setengah (57%) mengatakan mereka suka atau suka memasak. Mereka cenderung tidak peduli tentang makanan yang menggemukkan makanan atau makanan olahan – lebih memilih rasa di atas segalanya. 

Penting bagi pemasar untuk mempertimbangkan bahwa meskipun kelompok ini suka memasak, mereka, di masa lalu, hanya punya sedikit waktu untuk melakukannya. 

Dengan lebih banyak waktu di rumah dan tidak ada akses ke kafe dan restoran, merek dan pengecer memiliki kesempatan untuk memicu hasrat baru untuk memasak di rumah dengan pembeli ini dengan ide resep kreatif yang memanfaatkan apa yang ada di dapur mereka.

Pembeli Bahan Makanan Dengan Anak-Anak di bawah 18 tahun

Kelompok ini 19% lebih mungkin merasa bahwa mereka tidak punya waktu untuk memasak dan menyiapkan makanan jika dibandingkan dengan pembeli bahan makanan lainnya. Mereka sering bergumul dengan menyeimbangkan kebutuhan akan makanan cepat saji dan terjangkau yang masih bergizi dan menarik bagi semua anggota dalam rumah tangga.  Pembeli bahan makanan dengan anak-anak cenderung tidak makan makanan dengan bahan-bahan yang dimodifikasi secara genetik dan lebih cenderung menghindari makanan olahan dan membeli lebih banyak makanan segar dan dingin. 

Karena banyak orang Australia melanjutkan homeschooling dan bekerja dari rumah dalam jangka pendek, ketersediaan pilihan makanan dan camilan yang nyaman akan menjadi penting. Penelitian Nielsen Homescan menunjukkan bagaimana pembeli telah beralih ke pilihan buah dan sayuran yang 'tahan lama' selama penguncian. 

Rata-rata, pembeli bahan makanan dengan anak-anak menghabiskan 30% lebih banyak per keluarga untuk bahan makanan setiap minggu dan secara substansial lebih mungkin merasa bahwa merek toko sendiri menawarkan kualitas yang sama dengan merek-merek terkenal. Di Prancis, pengecer telah menanggapi pemenuhan kebutuhan keluarga dengan memperluas jangkauan produk organik label pribadi yang mereka tawarkan. Meningkatkan jumlah pilihan nilai yang sehat dan ramah keluarga telah memberikan dampak positif di daerah dengan populasi keluarga yang lebih tinggi.

Keluarga dengan anak-anak secara aktif melihat ke situs web, majalah, atau surat kabar untuk mendapatkan inspirasi untuk makanan mereka dan mencari makanan cepat saji, terjangkau, dan bergizi untuk rumah tangga mereka.

Pembeli Bahan Makanan Berusia 60+   

Terdiri dari hampir sepertiga pembeli bahan makanan Australia, kelompok ini memiliki lebih banyak waktu untuk memasak dan menyiapkan makanan daripada pembeli bahan makanan lainnya. Mereka juga yang paling berhati-hati tentang apa yang mereka makan. Mereka cenderung tidak melihat memasak sebagai hobi atau minat dan mencari favorit sederhana dan dasar yang bergizi dan hemat biaya.

Jika dibandingkan dengan pembeli bahan makanan lainnya, pembeli berusia 60+ 13% lebih mungkin untuk percaya dalam menggunakan bahan-bahan berkualitas terbaik, mereka juga 12% lebih mungkin untuk membeli produk serat tinggi; lebih peduli dengan penggemukan makanan, pengawet dan bahan-bahan yang dimodifikasi secara genetik; dan hindari makanan olahan kapan pun mereka bisa.

Karena pembeli ini adalah yang paling rentan terhadap efek COVID-19, mereka akan mencari jaminan yang lebih besar bahwa produk yang mereka beli bebas dari risiko dan kualitas tertinggi dalam hal standar keamanan. Penting juga bagi kelompok ini untuk memahami dari mana makanan yang mereka beli berasal, dengan transparansi penuh dari pertanian ke pabrik, ke rantai pasokan dan distribusi, dan rincian langkah-langkah yang diambil untuk memastikan keselamatan mereka.

Orang Australia Mendambakan Ide dan Inspirasi Memasak

Laporan Nielsen Digital Content Ratings baru-baru ini mengungkapkan bahwa ada peningkatan 71% dalam jumlah waktu yang dihabiskan di situs web makanan dan memasak selama pandemi COVID-19. Peningkatan tersebut terjadi di semua kelompok umur dan paling mendalam dengan penonton yang lebih muda berusia di bawah 40 tahun.

Bagi banyak orang Australia, supermarket lokal adalah salah satu dari sedikit tempat yang telah mereka kunjungi dalam sebulan terakhir dan mungkin untuk beberapa waktu mendatang. Majalah supermarket di dalam toko memiliki potensi untuk berkembang di lingkungan ini. Sudah, dua majalah supermarket besar sejauh ini merupakan majalah yang paling banyak dibaca di Australia dan secara kolektif memiliki total 6,7 juta atau 35% orang Australia yang membaca publikasi mereka setiap bulan.
Ada potensi besar bagi pemasar untuk terlibat dan menjangkau setiap kelompok pembeli bahan makanan dengan membuat konten yang berkaitan dengan kebiasaan makan sehat dan persiapan makanan, bagi mereka yang mencari resep lezat dan cepat untuk keluarga mereka. Untuk beresonansi dengan konsumen, pemasar perlu memeriksa kembali iklan mereka untuk memastikan bahwa mereka memenuhi kebutuhan konsumen dan terhubung dengan mereka secara otentik.