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생각을위한 음식 : 호주인의 변화하는 식습관과 쇼핑 목록 조사

6 분 읽기 | Adam Axiak, 리더십 미디어 리더, 미디어 산업 그룹 | 할 수있다 2020

신종 코로나 바이러스 (COVID-19)의 시작은 호주의 "홈 바디 경제"를 불러 일으켰습니다 : 우리는 이제 쇼핑, 공부, 작업 및 집에서 온라인으로 엔터테인먼트를 찾는 데 더 익숙해졌습니다. 집에 머무르는 것은 새로운 삶의 방식이되었으며 우리가 먹는 방법과 음식에 특히 중요한 영향을 미쳤습니다.

집에서 더 많은 시간을 보내면서 호주 소비자들은 식습관을 반영하고 소모품을 준비하고 사용할 수있는 창의적이고 수완있는 방법을 찾고 요리 기술을 연마하여 궁극적으로 낭비되는 것이 없도록 할 수있는 기회를 갖게됩니다.

3 월과 4 월 몇 달 동안, 우리는 쇼핑객들이 몇 달 동안 지속될 충분한 식량 필수품과 필수 용품으로 '전염병 팬트리'를 포장 하기 위해 서두르는 놀라운 장면을 목격했습니다. 쌀, 파스타, 밀가루, 빵 믹스 및 아시아 및 인도 재료에 대한 강력한 판매량은 가정 요리 및 베이킹으로 돌아 오는 신호였습니다. 분쇄 커피 및 커피 원두에 대한 판매가 급증한 반면, 많은 호주인들이 집에서 바리스타 스타일의 커피 경험을 갈망하고 있음을 보여주었습니다.

향후 몇 주 및 몇 달 동안 록다운 제한이 서서히 해제되기 시작함에 따라 브랜드, 제조업체 및 소매 업체는 식사 추세에서 "새로운 정상"이 어떻게 보이는지 고려하고, 인구 통계 및 수명 단계에 따라 이것이 어떻게 다른지 이해하고, 그에 따라 적응하고 재설정해야합니다.

호주의 다양한 식료품 구매자 그룹에 대한 마케팅

Nielsen의 소비자 및 미디어 뷰(CMV)의 데이터를 사용하여 세 가지 유형의 호주 구매자 그룹을 확인했습니다. 우리는 전염병의 영향이 계속 전개됨에 따라 즉각적이고 장기적인 미래에 이것이 무엇을 의미하는지 이해하기 위해 그들의 식습관을 분석했습니다.

식료품 구매자 25-54 아이들없이

전통적으로이 그룹은 식사 준비와 관련하여 시간이 부족하며 다른 식료품 구매자와 비교할 때 식사를 요리하고 준비 할 시간이 없다는 데 동의 할 확률이 37 % 높습니다. 그들은 달리기에 먹을 확률이 23 % 더 높으며식이 요법에 신경 쓸 가능성이 적습니다. 이 그룹은 재료에 관해서는 덜 까다 롭지 만 절반 이상 (57 %)은 요리를 좋아하거나 좋아한다고 말합니다. 그들은 음식을 살찌우거나 가공 된 음식에 대해 걱정할 가능성이 적습니다 - 무엇보다도 맛을 선호합니다. 

마케터들은이 그룹이 요리하는 것을 좋아하지만 과거에는 그렇게 할 시간이 거의 없었다는 것을 고려하는 것이 중요합니다. 

집에서 더 많은 시간을 보내고 카페와 레스토랑에 접근 할 수 없기 때문에 브랜드와 소매 업체는 팬트리에있는 것을 최대한 활용할 수있는 창의적인 조리법 아이디어로 쇼핑객들과 함께 집에서 요리에 대한 새로운 열정을 불러 일으킬 수있는 기회를 갖게됩니다.

18 세 미만의 어린이가있는 식료품 구매자

이 그룹은 다른 식료품 구매자와 비교할 때 식사를 요리하고 준비 할 시간이 없다고 느낄 확률이 19 % 더 높습니다. 그들은 종종 가정의 모든 구성원에게 영양가가 높고 호소력있는 빠르고 저렴한 식사의 필요성의 균형을 맞추는 데 어려움을 겪습니다.  아이들과 함께하는 식료품 구매자는 유전자 변형 성분이 함유 된 음식을 먹을 가능성이 적으며 가공 식품을 피하고 신선하고 차가운 음식을 더 많이 구입할 가능성이 더 큽니다. 

많은 호주인들이 단기간에 홈 스쿨링과 재택 근무를 계속함에 따라 편리한 식사 및 스낵 옵션의 가용성이 중요 할 것입니다. 닐슨 홈스칸 (Nielsen Homescan)의 연구에 따르면 쇼핑객들이 폐쇄 기간 동안 어떻게 '오래 지속되는'과일 및 채소 옵션으로 전환했는지 보여주었습니다. 

평균적으로 어린이가있는 식료품 구매자는 매주 식료품에 가족 당 30 % 더 많은 돈을 지출하며 상점의 자체 브랜드가 잘 알려진 브랜드와 동등한 품질을 제공한다고 느낄 가능성이 훨씬 큽니다. 프랑스에서는 소매상들이 제공하는 개인 상표 유기농 제품의 범위를 확대함으로써 가족의 요구를 충족시키는 데 대응 했습니다. 건강하고 가족 친화적 인 가치 옵션의 수를 늘리는 것은 가족 인구가 많은 지역에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다.

자녀가있는 가족은 웹 사이트, 잡지 또는 신문을 적극적으로 찾아 식사에 대한 영감을 얻고 가정을 위해 빠르고 저렴하며 영양가있는 식사를 찾습니다.

60세 이상의 식료품 구매자   

호주 식료품 구매자의 거의 삼분의 일로 구성된이 그룹은 다른 식료품 구매자보다 식사를 요리하고 준비하는 데 더 많은 시간을 할애합니다. 그들은 또한 그들이 먹는 것에 대해 가장 조심합니다. 그들은 요리를 취미 나 관심사로 볼 가능성이 적고 영양가가 높고 비용 효율적인 간단하고 기본적인 즐겨 찾기를 추구합니다.

다른 식료품 구매자와 비교할 때, 60 세 이상의 구매자는 최고 품질의 재료를 사용하는 것을 믿을 확률이 13 % 더 높으며 높은 섬유 제품을 구입할 확률이 12 % 높습니다. 음식, 방부제 및 유전자 변형 성분을 살찌우는 데 더 관심이 있습니다. 가능한 한 가공 식품을 피하십시오.

이러한 쇼핑객들은 COVID-19의 영향에 가장 취약하기 때문에 구매하는 제품이 안전 표준과 관련하여 위험이없고 최고 품질이라는 더 큰 확신을 추구 할 것입니다. 또한이 그룹은 농장에서 공장, 공급망 및 유통에 이르기까지 완전한 투명성과 안전을 보장하기 위해 취해지는 조치에 대한 세부 사항을 통해 구매하는 식품의 출처를 이해하는 것이 중요합니다.

호주인들은 요리 아이디어와 영감을 갈망합니다.

최근 닐슨 디지털 콘텐츠 등급 보고서에 따르면 COVID-19 대유행 기간 동안 음식 및 요리 웹 사이트에 소비되는 시간이 71 % 증가한 것으로 나타났습니다. 증가는 모든 연령대에 걸쳐 있었으며 40 세 미만의 젊은 관객들에게 가장 심오했습니다.

많은 호주인들에게 현지 슈퍼마켓은 지난 한 달 동안 모험을 한 몇 안되는 장소 중 하나이며 아마도 앞으로 얼마 동안 모험 할 것입니다. 슈퍼마켓 매장 내 잡지는이 환경에서 번성 할 수있는 잠재력을 가지고 있습니다. 이미 두 개의 주요 슈퍼마켓 잡지는 호주에서 가장 많이 읽은 잡지이며 매달 호주인이 출판물을 읽는 총 6.7 백만 또는 35 %를 보유하고 있습니다.
마케터가 건강한 식습관 및 식사 준비와 관련된 콘텐츠를 만들어 각 식료품 구매자 그룹에 참여하고 도달 할 수있는 큰 잠재력이 있습니다. 소비자와 공감하기 위해 마케터는 광고를 재검토 하여 소비자의 요구를 해결하고 진정으로 고객과 연결되고 있는지 확인해야합니다.

방법론

닐슨 엠맥MV 소개

Nielsen과 The Readership Works (TRW)는 Nielsen의 전국 소비자 및 미디어 뷰 (CMV)가 엠마 크로스 플랫폼 독자층 데이터에 통합 된 것을 보는 관계를 맺고 있습니다. 이를 emmaCMV라고 합니다. 닐슨의 CMV는 20년 이상 호주 전역의 소비자들을 대상으로 설문조사를 통해 고객이 마케팅 및 미디어 문제를 해결하는 데 도움이 되는 다양한 인사이트를 확보해 왔습니다. Nielsen CMV 인사이트는 광고 기획, 구매 또는 판매에 관여하든 브랜드 전략을 담당하든 효과적인 마케팅 전략을 수립하고 궁극적으로 비즈니스 및 마케팅 목표를 달성할 수 있는 힘을 제공합니다. emmaCMV는 Nielsen의 CMV를 엠마에 통합하여 독자층, 태도, 라이프 스타일 및 제품 데이터를 한 곳에서 제공하는 강력하고 편리한 솔루션입니다. 이 정보는 인쇄 소비자와 구매 의도에 대한 포괄적 인 프로필을 제공하여보다 실행 가능한 분석 및 통찰력을 지원합니다.

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