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Food For Thought : Examen de l'évolution des habitudes alimentaires et des listes d'achats des Australiens

6 minutes de lecture | Adam Axiak, responsable des médias de lecture, Media Industry Group | Mai 2020

L'apparition du nouveau coronavirus (COVID-19) a donné naissance à la "homebody economy" en Australie : Nous sommes désormais plus habitués à faire des achats, à étudier, à travailler et à trouver des divertissements en ligne à la maison. Rester à la maison est devenu un nouveau mode de vie et cela a eu un impact particulièrement important sur la façon dont nous mangeons et sur ce que nous mangeons.

Disposant de plus de temps à la maison, les consommateurs australiens ont l'occasion de réfléchir à leurs habitudes alimentaires et de trouver des moyens créatifs et ingénieux de préparer et d'utiliser leurs provisions, et de perfectionner leurs compétences culinaires afin que rien ne soit gaspillé.

Au cours des mois de mars et d'avril, nous avons assisté à des scènes incroyables de consommateurs se précipitant pour remplir leur "garde-manger pandémique" avec suffisamment de denrées alimentaires et de fournitures essentielles pour tenir quelques mois. Les fortes ventes en volume de riz, de pâtes, de farine, de mélanges pour pain et d'ingrédients asiatiques et indiens ont signalé un retour à la cuisine et à la pâtisserie à domicile, tandis qu'un pic des ventes de café moulu et de café en grains a révélé que de nombreux Australiens ont envie d'un café de type barista à la maison.

Alors que les restrictions commencent lentement à être levées au cours des prochaines semaines et des prochains mois, les marques, les fabricants et les détaillants devront réfléchir à ce que sera la "nouvelle normalité" en matière de tendances alimentaires, comprendre comment cela diffère selon la démographie et l'âge, et s'adapter et se réinitialiser en conséquence.

MARKETING AUPRÈS DES DIVERS GROUPES D'ACHETEURS DE PRODUITS ALIMENTAIRES EN AUSTRALIE

En utilisant les données du Consumer & Media View (CMV) de Nielsen, nous avons identifié trois types distincts de groupes d'acheteurs australiens. Nous avons analysé leurs habitudes alimentaires pour comprendre ce que cela signifie pour l'avenir immédiat et à plus long terme, alors que les effets de la pandémie continuent de se déployer.

Acheteurs de produits d'épicerie 25-54 sans enfants

Traditionnellement, les membres de ce groupe manquent de temps pour préparer les repas et sont 37 % plus susceptibles de reconnaître qu'ils n'ont pas le temps de cuisiner et de préparer les repas que les autres acheteurs de produits d'épicerie. Ils sont 23 % plus susceptibles de manger sur le pouce et moins susceptibles de faire attention à leur alimentation. Ce groupe est moins pointilleux en ce qui concerne les ingrédients, mais plus de la moitié (57 %) disent qu'ils aiment ou adorent cuisiner. Ils sont moins susceptibles de se préoccuper des aliments qui font grossir ou qui sont transformés - préférant le goût avant tout. 

Il est important pour les spécialistes du marketing de tenir compte du fait que, si ce groupe adore cuisiner, il n'a, par le passé, guère eu le temps de le faire. 

Comme ils passent plus de temps à la maison et n'ont pas accès aux cafés et aux restaurants, les marques et les détaillants ont l'occasion de raviver la passion de la cuisine à la maison chez ces consommateurs en leur proposant des idées de recettes créatives qui tirent le meilleur parti de ce qui se trouve dans leur garde-manger.

Les acheteurs de produits d'épicerie ayant des enfants de moins de 18 ans

Ce groupe est 19 % plus susceptible d'estimer qu'il n'a pas le temps de cuisiner et de préparer des repas que les autres acheteurs de produits d'épicerie. Ils ont souvent du mal à trouver un équilibre entre la nécessité de préparer des repas rapides et abordables qui sont tout de même nutritifs et attrayants pour tous les membres de la famille. Les acheteurs d'épicerie qui ont des enfants sont moins susceptibles de consommer des aliments contenant des ingrédients génétiquement modifiés et sont plus enclins à éviter les aliments transformés et à acheter davantage d'aliments frais et réfrigérés. 

Comme de nombreux Australiens continuent à faire l'école à la maison et à travailler à domicile à court terme, la disponibilité de repas et de collations pratiques sera importante. L'étude de Nielsen Homescan a montré que les acheteurs se sont tournés vers les fruits et légumes de longue conservation pendant la fermeture.

En moyenne, les acheteurs d'épicerie avec enfants dépensent 30 % de plus par famille en produits d'épicerie chaque semaine et sont nettement plus susceptibles de penser que les marques propres du magasin offrent une qualité égale à celle des marques connues. En France, les détaillants ont répondu aux besoins des familles en élargissant la gamme de produits biologiques de marque propre qu'ils proposent. L'augmentation du nombre d'options de valeur qui sont saines et adaptées aux familles a eu un impact positif dans les régions à forte population familiale.

Les familles avec enfants consultent activement les sites web, les magazines ou les journaux pour s'inspirer de leurs repas et recherchent des repas rapides, abordables et nutritifs pour leur foyer.

Acheteurs de produits d'épicerie âgés de 60 ans et plus   

Composé de près d'un tiers des acheteurs d'épicerie australiens, ce groupe dispose de plus de temps pour cuisiner et préparer les repas que les autres acheteurs d'épicerie. Ils sont également les plus attentifs à ce qu'ils mangent. Ils sont moins susceptibles de considérer la cuisine comme un passe-temps ou un intérêt et recherchent des plats simples et basiques, nutritifs et économiques.

Comparés aux autres acheteurs de produits d'épicerie, les acheteurs de plus de 60 ans sont 13 % plus susceptibles de croire en l'utilisation d'ingrédients de la meilleure qualité, ils sont également 12 % plus susceptibles d'acheter des produits riches en fibres, ils sont plus préoccupés par les aliments qui font grossir, les conservateurs et les ingrédients génétiquement modifiés, et ils évitent les aliments transformés lorsqu'ils le peuvent.

Comme ces consommateurs sont les plus sensibles aux effets du COVID-19, ils chercheront à obtenir une plus grande assurance que les produits qu'ils achètent sont sans risque et de la plus haute qualité en ce qui concerne les normes de sécurité. Il sera également important pour ce groupe de comprendre d'où proviennent les aliments qu'ils achètent, avec une transparence totale de la ferme à l'usine, à la chaîne d'approvisionnement et à la distribution, et des détails sur les mesures prises pour garantir leur sécurité.

Les Australiens ont besoin d'idées et d'inspiration pour cuisiner

Un récent rapport de Nielsen Digital Content Ratings révèle que le temps passé sur les sites web consacrés à l'alimentation et à la cuisine a augmenté de 71 % pendant la pandémie de COVID-19. Cette augmentation a concerné toutes les tranches d'âge et a été particulièrement marquée chez les jeunes de moins de 40 ans.

Pour de nombreux Australiens, le supermarché local est l'un des rares endroits où ils se sont aventurés au cours du mois écoulé et probablement pour un certain temps encore. Les magazines de supermarché ont le potentiel de prospérer dans cet environnement. Déjà, les deux principaux magazines de supermarché sont de loin les plus lus en Australie et, collectivement, 6,7 millions de personnes, soit 35 % des Australiens, lisent leurs publications chaque mois.
Il existe un grand potentiel pour les spécialistes du marketing d'engager et d'atteindre chaque groupe d'acheteurs de produits d'épicerie en créant un contenu lié aux habitudes alimentaires saines et à la préparation des repas, pour ceux qui recherchent une recette délicieuse et rapide pour leur famille. Pour trouver un écho auprès des consommateurs, les spécialistes du marketing doivent réexaminer leurs publicités pour s'assurer qu'elles répondent aux besoins des consommateurs et qu'elles établissent un lien authentique avec eux.

Méthodologie

À PROPOS DE NIELSEN EMMACMV

Nielsen et The Readership Works (TRW) ont établi une relation qui permet d'incorporer le Consumer & Media View (CMV) national de Nielsen aux données de lectorat d'emma Cross Platform. C'est ce qu'on appelle emmaCMV. Depuis plus de 20 ans, le CMV de Nielsen enquête sur les consommateurs australiens et fournit un large éventail d'informations qui aident les clients à relever les défis du marketing et des médias. Qu'ils soient impliqués dans la planification, l'achat ou la vente de publicité, ou responsables de la stratégie de marque, les informations CMV de Nielsen permettent de créer des stratégies marketing efficaces et, en fin de compte, d'atteindre les objectifs commerciaux et marketing. emmaCMV est une solution améliorée et pratique qui intègre le CMV de Nielsen dans emma pour fournir des données sur le lectorat, les attitudes, le style de vie et les produits en un seul endroit. Ces informations permettent d'obtenir un profil complet du consommateur de presse écrite et de ses intentions d'achat, ce qui permet d'obtenir des analyses et des informations plus exploitables.

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